Уход за кухонными ножами
6 советов, как очистить нож
Рубка, нарезка, измельчение. Ножи много работают на кухне и неизбежно пачкаются при ежедневном использовании. Правильная чистка потом имеет огромное влияние на то, насколько хорошо они стареют. Прочтите наши советы о том, как правильно ухаживать за лезвием и рукоятью.
Намного легче очистить лезвие, если вы вымоете нож сразу после его использования, прежде чем пища затвердеет и прилипнет к лезвию. Цитрусовые, помидоры и лук могут оставить кислотный осадок, который может повредить лезвие, если оставить его на длительное время.
Влажные условия и химические вещества в мыле для посудомоечной машины могут повредить как лезвие, так и рукоять, особенно деревянные ручки. Посудомоечная машина разбрызгивает воду ритмичными циклами, в результате чего лезвие сталкивается с другой посудой или самой решёткой для посудомоечной машины. Это имитирует сотни порезов и может затупить лезвие.
Если посудомоечная машина когда-либо начнёт ржаветь, ржавчина будет автоматически и постоянно загрязнять воду, что, в свою очередь, создаёт риск того, что ржавчина также может повлиять на ножи и столовые приборы. Совет: положите кусок фольги в корзину для столовых приборов. Это нейтрализует эффект ржавчины в воде для мытья посуды.
Лучше всего чистить лезвие вручную. Просто подержите его под холодной проточной водой и потрите лезвие пальцами, не касаясь острого края. Вы также можете использовать полотенце или губку, но убедитесь, что они чистые, чтобы не поцарапать металлическую поверхность лезвия.
Ножи острые, поэтому вы всегда должны сохранять спокойствие при обращении с ножом, даже если вы только чистите его. Лучше всего держать лезвие ножа параллельно раковине, чтобы вы могли видеть всю поверхность лезвия и держать острый край на виду.
Лезвие ножа идеально отполировано, поэтому к нему ничего не должно приставать. Пищевые остатки можно смыть проточной водой и слегка протереть. Единственное исключение — жирная пища — смывайте масляные остатки небольшим количеством мыла.
Не позволяйте ножам высохнуть на воздухе, так как это может привести к образованию известковых пятен на лезвии. Вместо этого используйте хлопковое или льняное полотенце, чтобы высушить нож сразу после стирки. Убедитесь, что ваше полотенце чистое, чтобы не поцарапать и не повредить лезвие.
